10月19日，由上海中华职业教育社主办，杨浦区中华职业教育社承办的第十二届上海市“中华杯”职业技能竞赛茶艺制作和中式面点项目在协办单位上海师范大学附属杨浦现代职业学校顺利举行。

本次大赛吸引了全市29名茶艺选手和30名中式面点选手齐聚一堂，共同展示高超的技艺和深厚的文化底蕴。大赛旨在弘扬中华优秀传统文化，促进茶艺和中式面点行业的发展与创新。通过激烈的比拼，选手们不仅展现了自己的专业水平，也为观众带来了一场视觉与味觉盛宴。

茶艺项目，选手们满怀着对茶的喜爱，对茶文化的兴趣，赛前勤加练习，精益求精。比赛当天，选手们身着茶服，精神专注，动作娴熟自然、优雅得体。比赛内容为凤凰单丛、花茶、绿茶、调饮茶的泡饮展示，选手们展现了高超的茶艺技术，生活化、艺术化地演示了赏茶、温杯、投茶、润茶、摇香、冲泡、奉茶以及谢茶的全过程，让大家在优雅和谐的轻松氛围中，得到了美的享受和熏陶。

中式面点项目，根据赛制，选手需要在3个小时完成鲜肉中包、芹黄烧麦、自选面点油酥三个模块的比赛。九月初，大赛组就公布了竞赛内容，各参赛队也开始了积极的备赛训练。比赛规定，选手需要制作6只重量在35克左右，形态饱满、大小均匀的菊花形芹黄烧麦；6只重量在60克左右，包子褶皱在32褶以上的发酵面团提褶包子。在自选面点模块，选手需要完成一道自选油酥点心，要求是明酥。这不仅考验选手们的基本功和手法技巧，更考验耐心和细心，同时还考验着选手们的应变能力、创新意识以及工作效率。

比赛现场，选手们凭借创意十足的面点作品，展现了中华美食文化的博大精深，一盘盘形态饱满芹黄烧麦、质地软绵的鲜肉中包出现在评委席台面上。自选面点明酥作品中，有活泼可爱的松鼠酥、生动形象的小狗酥、优雅的天鹅酥等，经过精心装盘设计后进行展示，无疑成为了一场视觉盛宴。

本次竞赛邀请上海市茶叶学会、上海烹饪协会专家担任总评委，经过激烈角逐和严格的评审， 8名选手荣膺茶艺奖项，9选手荣膺中式面点奖项。本次竞赛秉承中华职业教育社优良传统，大力弘扬工匠精神，坚持“面向社会、面向青年、面向技能”的竞赛宗旨，不仅是一次技能的竞技，更是一次文化的传承，为参赛选手提供了一个展示自我、学习交流的平台，也为推动相关行业的健康发展注入了新的活力。未来，我们期待中华杯职业技能竞赛能够越办越精彩，为中华文化的繁荣发展贡献更多力量。

上海中华职业教育社办公室一级调研员方孟梅，杨浦中华职业教育社副主任沈英出席现场观赛。

文/图/杨浦社 编辑/朱松杰